こと3 献立の作成、調理業務、衛生管理及び栄養の調査研究に関すること4 賄材料の購入及び検収に関すること5 配送に関すること6 食器、食缶等の洗浄、消毒及び保管…
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こと3 献立の作成、調理業務、衛生管理及び栄養の調査研究に関すること4 賄材料の購入及び検収に関すること5 配送に関すること6 食器、食缶等の洗浄、消毒及び保管…
法 ・自園調理 * 調理業務の全部委託可。連携施設等からの搬入可。 従 国に従う 設備 ・調理設備 職員 ・調理員 * 調理業務の全部を委託する場合、連携施設等…
得るよ うな体制及び調理業務の受託者との契約内容が確保されていること。 (2) 当該家庭的保育事業所等又はその他の施設、保健所、市町村(特別区を 含む。以下同じ…
めています。ま た、調理業務作業基準では、「従業員は前室にて衛生管理責任者(調理責任者)より個人別 衛生チェックリストに基づき、身だしなみ、健康状態等の日常衛生…