2)調理 ① 調理用食材の検収・保管作業 献立作成及び食材の発注は委託者が行い、受託者は検収兼発注書に基づき食 材料の数量・品質・鮮度・品温・異物混…
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2)調理 ① 調理用食材の検収・保管作業 献立作成及び食材の発注は委託者が行い、受託者は検収兼発注書に基づき食 材料の数量・品質・鮮度・品温・異物混…
う気持ちから、職員が調理用ボウルを使って 「くす玉」を手作りした。ハッピーバースデーの歌の後、くす玉が割れ、「誕生日お めでとう」の言葉が書かれた垂れ幕が降…
8 (2) ① 調理用食材 の検収・保 管作業 食材の納品は、前日でしょうか。当日でしょうか。 食材の納品時間を種類(肉・魚・野菜等)ごとにお …
程度 (飲料水+調理用水) ※1袋消費したら1袋買い足す (1人1食75g程度) 適宜 適宜 2L×6本×2箱 2kg×1袋 ・乾麺(そば・…
「ツナじゃが」の中に調理用酒紙パックのプラスチック開閉部が混入した 時は、学校と協議し、当該学級の保護者に通知しました。このように異物混入の状況に応 じて、…
(イ) 調理用器具の種類に応じて有効な自動消火装置が設けられ、かつ、 当該調理設備の外部への延焼を防止するために必要な措置が講じら れていること…
(イ) 調理用器具の種類に応じて有効な自動消火装置が設けられ、かつ、 当該調理設備の外部への延焼を防止するために必要な措置が講じら れていること…