たもの 4 件、混入経路が特定できないものが 1 件 だった。 野菜、果物類は、原則国内産を購入している。野菜は、当日納品となるが、低農薬野菜 が多く納入さ…
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たもの 4 件、混入経路が特定できないものが 1 件 だった。 野菜、果物類は、原則国内産を購入している。野菜は、当日納品となるが、低農薬野菜 が多く納入さ…
(委 員) 「混入経路が特定できないもの」に虫とあるが、給食センターは徹底して衛生管理 が行われているのに虫が入るのは不思議に思う。 (事務局) 野菜の中に元…
かった。また、混入の経路としては、調理中の混入か、配膳中に入ったもの なのか不明なものも多かったが、調理中に混入したものは、業者に今後の混入防 止に最善を尽くす…
、混入物が何か、混入経路や原因を調 査するが、混入物が加工品であれば納入業者へ原因究明や対応含めての報告 2 書を提出させる。 やはり多いのは虫…
おり、この件数は混入経路不明なものも含めた件数 となっています。 また、1校の 1 日あたりの異物混入割合(「異物混入件数」÷「年間給食日数」÷「学校 数」)は…
となっている。 混入経路については、食材に混入していたものは4件、製品に混入していたもの は2件、調理場で混入したものは1件、混入経路が特定できないものは 11…