[ 本文へ ]

の混入を防ぐため、 産地確認を徹底するよう指導しており、また、給食食材の産地確認に当たっ ては出荷制限処分の有無や各都道府県のホームページに掲載されている農産 …

て出荷制限されている産地があると聞いているが、給食で提供す る際には使用する産地を指定しているのか。 (事務局) しいたけ、たこのこについては現在、国内６県で出…

ため、納入業者からの産地を徹底するよう指導し、 更に、毎日給食で提供している食材の産地のホームページから、出荷制限さ れていないか確認しています。 次に、職員、…

の中で、給食の食材は産地証明を提出させ国 内産としているが、特に鶏肉はブラジル産でも衛生面、安全面に問題がないのであれば、 価格的に安いので使用しても良いのでは…

おける納入業者による産地偽装について ○会議内容について （１）学校給食センター給食費対策について 事務局より資料に基づき説明。質問・意見及び…

り、予定する野菜の生産地単位 で検査する。 また、給食を調理場ごとに 1 週間分をまとめ検査する場合、提供する食材量が多く 複数の生産地になる場合もある。 行事…

に手に入れるのか、地産地消の観 ３ 点から、どうして地元の食材を使用するのかについても、教えることも大事と考える。 (事務局) 給食センターの栄養士によって地産…

日の献立や給食食材の産地情報、放射性物質検査結果など情報を公開し ます。 -7-

た野菜 なのか詳細な産地表示をしたほうが良いと思った。 (委 員) 学校の衛生面はどうなのか、教室で異物混入する可能性もあり改善した方が良いと 思った。 (委 …

されている。なお、地産 地消の観点から、米・牛乳は千葉県産のものを使用している。 ○会議のとりまとめ（会長より） 本日の検討を踏まえ、給食センター運営委…