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事務局） 牛乳製造事業者などから情報を集めて、発信していきたいと考える。 （委 員） 給食の食べ残しは、どれくらいあるのか気になる。 親は、子どもが給食を食べて…

運営を委託している事業者には、衛生管理マニュアルや調理マ ニュアルなど、運営業務全体についてのマニュアル作成を義務付けています。 これを受け、運営事業者では、各…

食食材の納 4 品事業者に向けたものではあるが、市民の皆様にもみていただく ものである。専門家から評価いただくことは難しいが、次回の会 議では、補足説明を加える…

め教職員、PFI 事業者等の理解と協 力を得ながら、子どもたちに安心安全な給食、栄養バランスの摂れた給食、 おいしい給食を提供できるよう、さらなる給食内容の充実…

ています。引き続き、業 者による献立予定表の配付日程に留意し、 配付の遅れが生じないよう早めの対応を 徹底します。 献立作成において、できる限り１回の給 食で複…

いるものについては、業者に確認して農薬残留はないと報告を受けて いる。（納入業者に証明書を添付させている） Ｑ：本来は検査するものなのか。 Ａ：横浜市の事例…

確認するために、輸入業者や契約業者より安全証明を提 出させている。（特に質問はなし） ※全体的な意見及び回答は以下のとおり Ｑ：・薬剤師会での検査におい…

いただいているが、事業者との調整も必要となること から、現状維持しながら検討課題としたい。 Ｑ：小学校給食で使用している食器は磁器食器とメラミン食器だが、磁器…

委 員：給食食材の業者は浦安市で選定しているのか。 事務局：主食であるご飯やパン及び牛乳については（財）千葉県学校給食会が指定して いる業者から年間を通し…

現在提示されている事業者からの運営内容を説 明した。質疑は特になし。※説明は担当課である保健体育安全課 青木主幹より行った。 ○次第(4) 学校給食の提供に伴…

学校給食における納入業者による産地偽装について ○会議内容について （１）学校給食センター給食費対策について 事務局より資料に基づき説明。質問…

性がある。 また納入業者からは、全体的に品薄だが、早めに注文があるなら確保に努める としている。 計画停電の影響については、東野学校給食センター、千鳥学校給食…

す。 市では、納入業者に対し、出荷制限を受けている食品等の混入を防ぐため、 産地確認を徹底するよう指導しており、また、給食食材の産地確認に当たっ ては出荷制限…

でいかない児 童には業者から提出された、食品の成分一覧表を基に作成した食品材料一覧 表を、年度初めに学校を通して希望する保護者へ毎月配布している。 (委 員) …

。 (委 員) 製造業者が加工中に虫等の異物を混入させた場合、工場内の消毒回数を増やすと説 明を受けたが、容器も含めて回数を増やしたのか。 (事務局) 容器の洗…

食品についても、納入業者より内容分析表を取り寄せ、 原材料のチェックを行い、月に一度「見本品の選定会」開催し、加工品のチ ２ ェックを行っています。また、デザー…

委 員) 食材購入の業者決定過程や納入業者数は何社くらいあるのか。 (事務局) センター方式では食材を全小中学校分まとめて購入できるメリットがあり、業者も一 個…

食材の購入方法や納入業者は 何社位あるのか。 （事務局） 食材の購入方法は、事業者から事前に食材の見本を提出させます。提出された見本 品に問題がな…

生徒については、納入業者から提出された 成分分析表を基に「食品材料一覧表」を給食センターで作成しており、希望する保 護者に対して学校を通じで配布している。 次に…

った。区分としては、業者の加工中に混入したもの 2 件、食 材に起因したもの 9 件、調理場で混入したもの 4 件、混入経路が特定できないものが 1 件 だった…