[ 本文へ ]

ー化することによって衛生管理が徹底されているという 印象。大勢の子供の給食に係ることであり食中毒があってはいけない ので、年に３回の検査日ではなく日常点検が重要…

している事業者には、衛生管理マニュアルや調理マ ニュアルなど、運営業務全体についてのマニュアル作成を義務付けています。 これを受け、運営事業者では、各種マニュア…

食センターに来たが、衛生管理にはびっくりした。 子供たちは給食センターを見学できるのか。 ２ (事務局） 給食を提供している期間については、衛生管理上細かい規則…

めて、再発防止のため衛生管理の見直しを行うよう、業者に指示し ている。このため短期間に異物混入を繰りかえすことはない。 (4) 平成 25 年度食育に関する学校…

式であ ったことから衛生管理の指摘をしていたが、現施設では衛生管理で指摘した ことがない。 アレルギーに関してエピペンは保険適用となり、多くの子供たちが持つよ …

受取、配膳員の配置、衛生管理など、受け入れ環境を整える必要があり、現状では 難しい状況ですが、いちょう学級での給食提供についてご意見いただいたことを教育委員 会…

します。 ⑤ 食材の衛生管理について 学校給食で使用する食材は、安全で安心であることが最優先されます。 このため、食材の安全性を確保するため、納入前に事業者へ食…

食センターは徹底して衛生管理 が行われているのに虫が入るのは不思議に思う。 (事務局) 野菜の中に元々入っているとか目視できないところで入ってしまうこともある。…

ではない かと思い、衛生管理上なかなか難しいが、おにぎりを作っておいてラップ等 で包み、後で食べることができれば、残飯が減るのではないかと思った。 (委 員) …

う。給食センターでは衛生管 理はしっかりやっていただいていると思うので、一生懸命作ってもらってい ることに感謝したい。 事務局：野菜を返品した時期もあったが、…

と や、提供する際の衛生管理について国から牛乳の温度設定が規定されて いることから困難である。 (委 員) よく（保護者）お母さんから聞く話であるが、土曜日に学…

仕事の流れ、徹底した衛生管理のもと、子ども達の栄養 や安全を考えて毎日作っていただいてることに安心と信頼を感じた。 ・今の飽食時代で仕方のない事かもしれない…