初めに給食センターに立ち入り検査を行 っている。 検査のチェック項目が沢山あるが、温度や湿度、冷蔵庫の温度、食器の洗 浄等の検査を行っており、温度管理について問…
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初めに給食センターに立ち入り検査を行 っている。 検査のチェック項目が沢山あるが、温度や湿度、冷蔵庫の温度、食器の洗 浄等の検査を行っており、温度管理について問…
には、関係者以外の立ち入りをさせないこと」など、注意すべき事項を定めています。ま た、調理業務作業基準では、「従業員は前室にて衛生管理責任者(調理責任者)より…
会で実施して いる立入り検査時) ※会長より一年間ありがとうございましたとの感謝の言葉で閉会となる。