れているか。 ウ 異物混入や数間違い等を発生させないための 人員配置、取り組みについて、優れた提案が なされているか。 エ 食物アレルギー対応(適切な人員配…
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れているか。 ウ 異物混入や数間違い等を発生させないための 人員配置、取り組みについて、優れた提案が なされているか。 エ 食物アレルギー対応(適切な人員配…
マニュアル e 異物混入発生時対応マニュアル f 嘔吐、食中毒発生時対応マニュアル g 配膳マニュアル h その他運営上必要とするもの オ …
マニュアル e 異物混入発生時対応マニュアル f 嘔吐、食中毒発生時対応マニュアル g 配膳マニュアル h その他運営上必要とするもの オ …
ュアル (5) 異物混入発生時対応マニュアル (6) 嘔吐、食中毒発生時対応マニュアル (7) 配膳マニュアル (8) その他運営上必要とする…
※3) △ ○ 異物混入 検収時における調達食材の異常(検収後に明らかになったもの を含む。) ○ 検収後の保存方法に起因する調達食材の異常 ○ …
※3) △ ○ 異物混入 検収時における調達食材の異常(検収後に明らかにな ったものを含む。) ○ 検収後の保存方法に起因する調達食材の異常 ○ …