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・品質・鮮度・品温・異物混入・品質保持期限等の表示について 点検を行い、適切に保管すること。また、検収記録簿に記入し、毎日栄養士 に提出すること。食品受払い…

ニュアル e 異物混入発生時対応マニュアル f 嘔吐、食中毒発生時対応マニュアル g 配膳マニュアル h その他運営上必要とするもの …

ニュアル e 異物混入発生時対応マニュアル f 嘔吐、食中毒発生時対応マニュアル g 配膳マニュアル h その他運営上必要とするもの …

ているか。 ウ 異物混入や数間違い等を発生させないための 人員配置、取り組みについて、優れた提案が なされているか。 エ 食物アレルギー対応（適切な…

アル (5) 異物混入発生時対応マニュアル (6) 嘔吐、食中毒発生時対応マニュアル (7) 配膳マニュアル (8) その他運営上必要…

） △ ○ 異物混入 検収時における調達食材の異常（検収後に明らかになったもの を含む。） ○ 検収後の保存方法に起因する調達食材の異常…

） △ ○ 異物混入 検収時における調達食材の異常（検収後に明らかにな ったものを含む。） ○ 検収後の保存方法に起因する調達食材の異常…