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① 人的・物的な危機管理の対策が整備されている か ② 夜間等の緊急時に連絡のとれる体制が確保され ているか ５点 小計 35点 …
る。 5 危機管理体制 調理事故防止対策について評価する。 10 調理事故発生時の対応策について評価する。 10 食物アレルギー事故を防止…
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