食センターで調理する副食(おかず)を中心にアレルゲンを除く(除去食)対応が原 則となります。ただし、副食については小麦成分の対応(除去)はしません。 ○業者から…
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食センターで調理する副食(おかず)を中心にアレルゲンを除く(除去食)対応が原 則となります。ただし、副食については小麦成分の対応(除去)はしません。 ○業者から…
ち、調理場で調理するおかずや 汁物が対象。 ・調理場で調理する「揚げパン」や、業者から直接学校へ納品される食品(パン、牛乳、 デザート類等)は、卵、乳が使…
パン及び牛乳の供給、副食の調理並びに配送 2 衛生管理について 3 検食 4 学校給食用食材の放射性物質検査 5 食材及び調理場内細菌等検査 6 …